У Мерлотта (Merlotte’s Bar and Grill) — популярный (и, вообще говоря, единственный) бар в городке Бон Темпс из сериала True Blood. Владелец — Сэм Мерлотт, оборотень. Когда-то он сказал Энди Бельфлеру, что открыл свой бар для того, чтобы люди приходили поесть и пообщаться, но не потанцевать.

Сервис в баре «У Мерлотта» не самый хороший — официантки периодически грубят клиентам, умирают или пропадают на много дней. Тем не менее, так как это единственный бар в городе, в нем всегда полно посетителей.

Форма официанток была разработана Сэмом. Она состоит из коротких черных шортов, белых носков, кроссовок и белой футболки с логотипом бара на левой стороне груди.